Veel gestelde vragen & handige tips

Vragen over de pizzabol

Ingrediënten van een pizzabol

۵ 00 bloem

۵ Water

۵ Zout

۵ Gist

۵ Olijfolie

Hoe blijven de bollen bevroren tijdens verzenden?

Wij versturen onze bollen in een koeltas. We voegen een herbruikbaar ijspack toe tussen de bollen en in de koeltas. Dat is mooi duurzaam!

Het lukt mij niet om de bodem te draaien

Als je nog geen ervaring hebt, is het gewoon een kwestie van een paar keer proberen en doen.

We hebben ons best gedaan om een duidelijke instructievideo en uitleg te maken. We raden je ook aan om op YouTube andere video's te bekijken als dat helpt.

Het is superleuk om zelf je pizzabodem te leren stretchen.

Probeer verschillende technieken en kijk welke voor jou werkt. Of je de bodem nu op je werkblad draait of als een pizzabakker in de lucht gooit, het maakt niet uit. Een perfecte, ronde pizzabodem bestaat namelijk niet. Veel plezier, geef niet te snel op en geniet van je zelfgemaakte pizza!

Ik was niet thuis op de dag van levering, wat nu?

Als je niet thuis bent op het moment van bezorging en het pakket later opnieuw wordt aangeboden of naar een afhaalpunt wordt gebracht, kunnen we helaas niet verantwoordelijk zijn voor eventueel ontdooide pizzabollen.

Er is wat fout gegaan bij de bezorgdienst, wat nu?

We doen ons best om alles goed te laten verlopen, maar soms gaat er toch iets mis, ook bij de bezorging.

Laat het ons gerust weten als er iets niet in orde is, dan kijken we graag met je mee naar een passende oplossing. Houd er wel rekening mee dat we geen geld teruggeven en niet altijd nieuwe pizzabollen kunnen toezenden.

Mijn vraag staat hier niet tussen

Heb je een vraag die hier nog in het overzicht staat?
Laat het vooral even weten via de contact pagina!

Ingrediënten en gebruik tips

Tomatensaus

Een goede tomatensaus is de basis van elke top-pizza. Houd het simpel: gebruik gepelde tomaten uit blik, voeg alleen wat zout toe en eventueel een vleugje olijfolie. Mix of prak kort, gewoon lekker simpel met de blote hand. De saus hoeft niet gekookt te worden! Door ‘m rauw op de pizza te smeren en daarna te bakken, behoud je die frisse, volle tomatensmaak.

Welke tomaten zijn het beste?
Voor de allerbeste saus gebruik je San Marzano-tomaten, ook wel Pomodoro San Marzano genoemd. Deze tomaten komen uit de regio rond Napels, hebben weinig zaadjes, een laag vochtgehalte en een volle, zoete smaak zonder zurigheid. Precies wat je zoekt voor een authentieke Napolitaanse pizza.

Gebruik bij voorkeur een hele, gepelde variant uit blik (bijv. van het merk Gustarosso of Mutti), en vermijd voorgekruide of gepureerde versies, die missen vaak de pure, zachte smaak die je wilt.

Te bestellen via de webshop

Mozzarella

Mozzarella bevat veel vocht, wat je pizza sompig kan maken als je ‘m rechtstreeks uit het zakje op het deeg legt. De beste manier om mozzarella voor te bereiden, is door deze eerst in plakken of stukjes te snijden en minstens 30 minuten te laten uitlekken op keukenpapier. Wil je het extra goed doen? Laat ‘m dan zelfs een paar uur uitlekken in de koelkast. Zo voorkom je dat je pizzabodem nat wordt en krijg je die heerlijke krokante textuur.

Wist je dit over mozzarella?

  • Normale mozzarella (koemelk): mild van smaak, goed smeltbaar en perfect voor een klassieke pizza Margherita.

  • Buffelmozzarella (mozzarella di bufala): romiger en voller van smaak, maar ook natter,dus extra goed uitlekken!

  • Burrata: een luxe variant met een zachte, romige binnenkant. Voeg deze pas na het bakken toe voor de ultieme smaakbeleving.

Kortom: goed voorbereiden voorkomt een zompige bodem en laat de mozzarella écht shinen!

Olijfolie

Druppel een beetje olijfolie over je pizza, vlak voordat je hem in de oven of op de kamado plaatst. Dit zorgt niet alleen voor een mooiere kleur en glans, maar helpt ook om de smaken van de saus, kaas en toppings beter tot hun recht te laten komen. De olie bevordert bovendien het karamelliseren van de korst en geeft een subtiel aroma aan je pizza.

Welke olijfolie kies je het beste?
Gebruik een extra vergine olijfolie van goede kwaliteit, het liefst koudgeperst. Die heeft een fruitige, peperige smaak die perfect past bij de eenvoud van een Napolitaanse pizza. Italiaanse olijfoliën uit regio’s als Toscane of Sicilië zijn vaak een goede keuze. Vermijd neutrale of geraffineerde oliën, je proeft echt het verschil. Een klein scheutje doet al wonderen, less is more!

Kruiden

Een snufje kruiden kan je pizza naar een hoger niveau tillen. Strooi bijvoorbeeld wat gedroogde oregano of Italiaanse kruiden over de saus of kaas, vlak voordat je de pizza bakt. Dit versterkt de mediterrane geur en smaak, zonder te overheersen. Gebruik kruiden met mate, zodat ze de pure smaken van de tomaat en kaas aanvullen in plaats van overstemmen.

Welke kruiden zijn lekker op pizza?

  • Oregano: klassieker, fris en licht bitter, past perfect bij tomatensaus

  • Basilicum: vers toevoegen na het bakken, geeft een zachte, zoete toets

  • Tijm of rozemarijn: gebruik spaarzaam, vooral lekker bij pizza’s met aardappel of vlees

  • Chilivlokken: voor wie van een beetje pit houdt

  • Knoflookpoeder of gerookt paprikapoeder: voor een extra smaaklaag, vooral lekker op witte pizza’s

Vers of gedroogd? Gedroogde kruiden zijn ideaal vóór het bakken, verse kruiden komen het best tot hun recht als je ze pas ná het bakken toevoegt. Zo blijven ze mooi van kleur en smaak.

Baktip

Bereidingswijze voor hete lucht / pizza oven of een BBQ

 

1. Hete lucht oven

  • Temperatuur: 250°C (of maximaal waarop de oven ingesteld kan worden)

  • Voorverwarmen: Minstens 45 minuten met een pizzasteen of pizzastaal erin

  • Baktijd: 7 tot 10 minuten bij 250°C 

  • Gebruik van pizzasteen: Zeker aan te raden, zorgt voor een knapperige bodem en goede warmtegeleiding

  • Tip: Leg de pizza op de hete steen en bak tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt. Draai de pizza eventueel halverwege om voor een gelijkmatige garing.

2. Pizzaoven

  • Temperatuur: 400 tot 500°C

  • Voorverwarmen: 30 tot 60 minuten tot de oven goed heet is

  • Baktijd: 60 tot 90 seconden

  • Tip: Beleg de pizza dun en werk snel, want de hoge temperatuur bakt de pizza razendsnel met een luchtige korst en mooie leopard spots.

3. BBQ (bijvoorbeeld Kamado)

  • Temperatuur: Rond 300 tot 350°C

  • Voorverwarmen: 30 tot 45 minuten met pizzasteen erin

  • Baktijd: 4 tot 7 minuten

  • Gebruik van pizzasteen: Aanrader om directe hitte te vermijden en een knapperige bodem te krijgen

  • Tip: Gebruik indirecte hitte en sluit het deksel tijdens het bakken om een oveneffect te creëren. Houd de BBQ goed in de gaten om verbranding te voorkomen.

Algemene tip:
Voorverwarmen is key! Zorg dat de steen of het staal écht heet is voor het beste resultaat. Bak de pizza bij voorkeur één voor één, zo behoud je de beste controle over temperatuur en baktijd.

Zo geniet je thuis van een heerlijke, authentieke Napolitaanse pizza.

Het uithalen van het deeg uit het kartonnen bakje

Voorheen gebruikten wij een plastic bakje, ideaal voor de pizzabollen omdat ze makkelijk los kwamen. Inmiddels kozen wij voor een duurzaam kartonnen bakje. Dat werkt hartstikke goed, het is even net iets anders bij het uithalen van de bol, want de pizzabol kan wat meer aan het bakje blijven plakken.

Doe daarom eerst wat meel of semola aan de randen van de pizzabol én het bakje. Pak daarna een mes en ga voorzichtig langs de rand om het deeg los te maken van het karton. Ook de bodem kan vastzitten, dus wees hier extra voorzichtig.

Belangrijk: zorg dat er lucht in de pizzabol blijft tijdens het uithalen en druk het deeg niet plat. Zo behoud je de luchtigheid en structuur voor een perfecte pizza.

Houd je pizza simpel en licht belegd, voor de beste smaak

Een goede pizza draait om balans. Beleg je pizza daarom liever niet met meer dan drie verschillende smaken. Waarom? Omdat te veel smaken elkaar snel overschreeuwen, waardoor de pure en subtiele ingrediënten, zoals tomatensaus, mozzarella of verse basilicum, hun kracht verliezen. Minder is echt meer.

Ook belangrijk, beleg je pizza niet te dik. Een te volle pizza wordt ongelijk gebakken, de bodem blijft slap en het midden wordt zompig. Door licht te beleggen, bak je sneller, krokanter en krijg je die luchtige, luchtbelletjesrijke rand die je zoekt bij een goede Napolitaanse pizza.

Kies dus bewust je ingrediënten, werk met zorg en laat de kwaliteit spreken. Zo komt elke smaak echt tot zijn recht.

Bestuif je werkplek en pizzaschep met bloem of semola, een must-do!

Voorkom gedoe met plakkerig deeg door je werkblad én pizzaschep lichtjes te bestuiven met bloem of semola. Tijdens het vormen van je pizza zorgt dit ervoor dat het deeg niet blijft kleven aan het aanrecht of je handen. En net voordat je de pizza op de schep legt, helpt het tegen vastplakken bij het inschieten in de oven.

Wat gebruik je het beste?

  • Bloem is fijn en werkt goed, maar kan in een hete oven sneller verbranden

  • Semola, een grover gemalen tarwegries, laat het deeg beter schuiven en verbrandt minder snel

Gebruik steeds een dun laagje en werk snel en efficiënt. Schud even met de schep om te controleren of de pizza goed loskomt. Zo werk je soepel en bak je zonder stress.

Hete lucht oven, pizzaoven of BBQ, wat kies je?

De manier waarop je je pizza bakt, maakt een wereld van verschil. Elke warmtebron heeft zijn eigen effect op het deeg, de korst en de toppings. Hier zijn een paar tips om het maximale uit jouw setup te halen.

Hete lucht oven
Zet je oven op de hoogste stand, vaak rond de 250 °C, en gebruik bij voorkeur een pizzasteen of pizzastaal. Laat die minstens 45 minuten voorverwarmen. De hete lucht zorgt voor een gelijkmatige garing, maar mist de intense hitte van een echte pizzaoven. Toch krijg je met een goed voorverwarmd oppervlak een knapperige bodem en luchtige rand.

Pizzaoven
Een echte gamechanger. Met temperaturen van 400 tot 500 °C krijg je binnen 60 tot 90 seconden een échte Napolitaanse pizza. Perfect voor wie een zachte, luchtige korst met wat leopard spots wil. Gebruik weinig toppings en zorg dat alles goed is voorbereid, want het gaat snel.

BBQ, bijvoorbeeld een Kamado
Ideaal voor wie houdt van rokerige smaken. Gebruik een pizzasteen en zorg voor indirecte hitte, boven de 300 °C. Sluit het deksel goed en houd de baktijd kort. De BBQ geeft een unieke smaak en mooie kleur aan de bodem en rand.

Algemene tip
Wat je ook gebruikt, voorverwarmen is essentieel. Zorg dat de steen of het staal echt heet is, en bak één pizza tegelijk voor het beste resultaat. Een beetje oefenen hoort erbij, maar het verschil proef je meteen.